主廚說不出的美味祕密：跟著科學做料理
- 章致綱
搞懂廚房的科學原理，燒菜應變多、好吃不失敗
課程內容
13 單元
單元介紹
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關於講師
章致綱
從小在廚房裡幫忙，耳濡目染之下，慢慢地對烹飪產生了概念與興趣。長大後，學的是材料科學，發現烹飪與食品材料間的化學反應雷同。瞭解這些化學反應後，激發了我如何運用科學原理，用簡易的方法料理出美味又可口的佳餚，讓做菜愈做愈輕鬆。藉由分享與互動，將經驗與科學知識整合，禆使更多人受益，引發更大的迴響。
學歷：
- 美國新墨西哥州州立理工學院材料學碩士
現任：
- 中華職訓中心講師
- 台北市職能發展學院講師
- 台北市松山與內湖社區大學講師
- 5070企管顧問有限公司資深顧問
- 公視兒少節目廚神賽恩師主持人兼顧問
- 國立臺灣科學教育館未來廚房專案諮詢／培訓講師
經歷：
- 明新科技大學講師
- ICI得利塗料生產部主任
- 亞洲聚合技術服務部工程師
- 杜邦亞太區汽車漆產品經理
- 工業技術研究院材化所技整室顧問
- Nordson/Asymtek台灣區區域經理
臉書粉絲頁：
- 廚房裡的美味科學