(J測試0211)7日銀髮族營養對策｜百歲料理課｜主廚阿慶師x營養師李婉萍帶你找回食欲輕鬆備菜

你知道嗎？

20歲的年輕人和75歲的長輩，誰需要的蛋白質比較多?

破除謠言！吃蛋會導致膽固醇過高？長輩一天到底能吃幾顆蛋？

針對胃口小、吃得少的長輩，擔心他們會營養不足，蔬菜、蛋白質、澱粉，有建議的進食順序嗎？

你也是這樣嗎？

過年過節，想帶長輩上餐館，長輩總是拒絕，說自己牙口不好、吃得慢，擔心影響大家的興致。難道年紀大，就不能吃好料嗎？

為長輩健康著想，特地花時間煮了一桌健康料理，但長輩看到竟然沒興趣，是哪邊做錯了？

長輩長時間在家獨食，為求方便，常常以罐頭或醃漬料理配白飯，或是煮一餐吃三天，反覆加熱，營養不均衡又不健康，我該怎麼辦？

在家懶得煮，外食又難買到適合長輩的料理，有什麼方便又省時的解決方法？

專為長輩設計，柔軟的美味料理

本課程從備料開始，包括食材挑選、保存方法、菜單設計，再加上阿慶師 20多年的主廚經驗，帶你從刀工和調味下手，讓食材柔軟好入口並提升風味，做出兼顧美味又營養的菜色。

講師介紹｜國宴主廚 阿慶師

「做菜不再是自己的成就，而是回饋社會。」

FB 粉絲團44萬追蹤，YouTube 頻道56.4萬訂閱，2021百大影響力網紅。教學深入淺出，步驟解說詳細，隔著螢幕都能聞到香味。投入高齡料理研發，讓「食」的快樂，不因年齡而受限。

講師介紹｜營養師 李婉萍

「長輩要吃得清淡才健康？限制飲食可能會帶來反效果...」

在健康產業耕耘多年的李婉萍營養師，同時擁有豐富的實際臨床經驗，擅長將專業的健康營養知識帶出診間，用簡單易懂的輕鬆圖文和影音呈現。

台北市第五屆營養師會員代表、台北馬偕醫院營養師、亞培營養諮詢專營養師，且在多家安養院兼任營養師，照顧高齡者的營養需求。

忙碌中要煮出三菜一湯，想到就累？

一鍋到底全料理－簡單省時 為長輩料理健康餐

家常菜過於油膩，擔心造成身體負擔？

顛覆傳統家常菜－保留美味 改良版健康食譜

肉過柴、菜太硬，長輩咬不動，乾脆放棄不吃？

不再難咬、難吞嚥－20年料理秘技 補足蔬菜蛋白質

天天煮好心累，總是為煮什麼菜想破頭？

一周菜單好備餐－不再為該煮什麼而煩惱

海味珍饈悶飯

上班族好忙，沒空料理嗎？簡單省時的全料理，只需要一台電鍋或電子鍋，30分鐘就能完成美味營養餐，蔬菜蛋白質一次吃足。

三點五杯雞

三杯雞常常煮得過油、過柴嗎？看阿慶師用私房秘技讓肉變得鮮嫩多汁，再多加這0.5杯秘密武器，色香味增兩倍。

馬卡龍獅子頭

有別於傳統油炸改用清燉手法，如何不失風味及口感？繽紛又天然的馬卡龍醬料，助長食欲超加分。

鮮湯雞豆花

國宴名菜，也是阿慶師拿手菜！「食雞不見肉」是其特色，利用攪拌棒或果汁機，柴柴雞胸肉也能變成軟嫩鮮豆花。

甘瓜吻魚山蘇

山蘇營養價值高，想吃卻怕難入口！山蘇其實很柔軟，只是90%的人都挑錯了...

養生蔬菜高湯

掌握黃金比例熬出美味高湯，用天然鮮味，取代化學調味，漂亮琥珀色讓人垂涎三尺。